Berbagiruang.com – Berikut adalah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Boga Dasar Kelas 10 Tentang Sayuran yang terdiri dari 30 soal pilihan ganda. Dengan adanya soal latihan ini semoga bisa sebagai bahan pembelajaran dan latihan sebelum menghadapi ujian.
1. Wortel merupakan sayuran dalam jenis….
A. Sayur daun
B. Sayur bunga
C. Sayur buah
D. Sayur mayur
E. Sayur umbi*
2. Kembang kol merupakan sayuran dalam jenis ….
A. Sayur daun
B. Sayur bunga*
C. Sayur buah
D. Sayur mayur
E. Sayur umbi
3. Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ……. dengan kadar tinggi
A. Protein dan tepung
B. Kadar air dan serat
C. Vitamin dan mineral
D. Serat dan vitamin
E. Kadar air, serat, vitamin, dan mineral*
4. Teknik merebus (boiling) adalah ….
A. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih*
B. Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
C. Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
D. Pengolahan bahan makanan dalam kuai bahan almunium
E. Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
5. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah ….
A. Persiapan
B. perancangan
C. Perencanaan
D. Penyajian*
E. Pengolahan
6. Pete merupakan jenis kelompok sayuran .….
A. Polong*
B. Umbi
C. Daun
D. Bawang
E. Jamur
7. Sayuran berikut ini yang banyak mengandung vitamin A adalah ….
A. Kangkung
B. Bayam
C. kentang
D. Wortel*
E. kol
8. Hasil olahan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah adalah ….
A. Salad*
B. Gado-Gado
C. pempek
D. Siomay
E. Puding
9. Kandungan utama yang terdapat dalam ubi jalar adalah ….
A. Karbohidrat*
B. Lemak
C. nabati
D. protein
E. vitamin
10. Salah satu contoh tanaman sayur umbi lapis adalah ….
A. Tomat
B. Bawang merah*
C. Wortel
D. kol
E. Seledri
BACA JUGA : Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Boga Dasar Kelas 10 Tentang Pengenalan Bumbu-Bumbu
11. Sayuran yang berwarna ungu dan sensitif terhadap perubahan pH, menunjukkan sayuran tersebut mengandung zat ….
A. Antosianin*
B. Betasianin
C. kolesterol
D. betakaroten
E. klorofil
12. Sayuran yang dikonsumsi bagian batangnya adalah ….
A. kol
B. Asparagus*
C. Wortel
D. bayam
E. bawang
13. Sayuran banyak mengandung serat. manfaat serat bagi tubuh kita adalah …
A. meningkatkan daya tahan tubuh
B. mengatasi tekanan darah tinggi
C. mengobati sakit gigi
D. mencegah ambeyen
E. mencegah sembelit*
14. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah ….
A. Persiapan
B. Perencanaan
C. perancangan
D. Penyajian*
E. Pengolahan
15. Pada saat mengolah sayuran disarankan tidak terlalu matang tujuannya adalah ….
A. Meningkatkan kadar air
B. Meningkatkan zat antioksidan
C. Mengurangi zat besi
D. Agar kandungan gizi tidak rusak*
E. Rasanya menjadi lebih manis
16. yang termasuk sayuran daun adalah ….
A. Kemangi*
B. Asparagus
C. wortel
D. rebung
E. paprika
17. cara memasak sayur kangkung adalah….
A. menggoreng
B. merebus
C. mengukus
D. Menumis*
E. mengetim
18. teknik memasak sayur sop yaitu….
A. menumis
B. Merebus*
C. Mengukus
D. menggoreng
E. mengetim
19. yang termasuk sayuran buah adalah ….
A. Tomat*
B. kentang
C. wortel
D. kubis
E. lobak
20. teknologi pengolahan pangan panas basah. Kecuali …
A. merebus
B. mengetim
C. merebus
D. Menumis*
E. menyetup
BACA JUGA : Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Boga Dasar Kelas 10 Tentang Pengenalan Bahan Bahanan
21. teknologi pengolahan pangan panas kering, kecuali ….
A. Menggoreng
B. Membakar
C. merebus
D. Memanggang
E. Mengetim*
22. urutkan proses pengolahan makanan sayuran yaitu..
1. Perencanaan
2. evaluasi
3. Pelaksanaan
4. penyajian dan pengemasan….
A. 1-2-3-4
B. 1-4-3-2
C. 1-3-4-2*
D. 1-2-4-3
E. 1-4-2-3
23. Dibawah ini contoh dari hasil samping sayuran, kecuali ….
A. Kulit melinjo
B. Kulit bawang putih
C. Tangkai Brokoli
D. Kulit bawang merah
E. Buah Melinjo*
24. Bahan berikut yang memiliki ekstrak anti asam urat adalah kulit …
A. bawang putih
B. Melinjo*
C. Talas
D. rebung
E. kentang
25. Contoh jenis komoditas sayuran yang tumbuh baik dibudidayakan di daerah dataran tinggi, kecuali …
A. Kentang
B. Brokoli
C. jamur
D. Terong*
E. Wortel
26. Sayuran yang tumbuh baik dan dibudidayakan di dataran rendah adalah ….
A. Bawang merah*
B. Brokoli
C. kubis
D. Kentang
E. Wortel
27. Obat yang berguna untuk mengendalikan serangan organisme pengganggu tanaman yaitu ….
A. pupuk
B. Pestisida*
C. fungsional
D. fungisida
E. herbisida
28. Buncis termasuk kedalam jenis tanaman sayuran ….
A. Bunga
B. Akar
C. Kacang-kacangan*
D. Daun
E. bunga
29. rebung dan asparagus adalah contoh sayuran yang diambil manfaatnya pada bagian ….
A. daun
B. Akar*
C. Batang
D. bunga
E. umbi
30. salah satu teknologi budi daya tanaman tanpa tanah dengan pemberian hara tanaman yang terkendali disebut ….
A. budidaya tanaman
B. Hidroponik*
C. Non hidropinik
D. vertikulturul
E. kultur jaringan
Itu lah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Boga Dasar Kelas 10 Tentang Sayuran semoga bermanfaat dan bisa menjadi bahan latihan untuk mengasah materi lebih dalam. Semoga bermanfaat.
