Berbagiruang.com – Berikut adalah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Dasar Ilmu Gizi Kelas 10 Tentang Dasar-Dasar Kulinari yang terdiri dari 30 soal pilihan ganda. Dengan adanya soal latihan ini semoga bisa sebagai bahan pembelajaran dan latihan sebelum menghadapi ujian.
1. Apakah yang disebut energi yang diperlukan untuk aktivitas fisiologis jaringan atau sel dalam keadaan istirahat ….
A. basal metabolik stress *
B. resting energy expenditure
C. specific dynamic action
D. dynamic expenditure
E. total energy expenditure
2. Apakah hormon yang memicu terjadinya gluconeogenesis ….
A. Glucagon *
B. Insulin
C. Kreatinin
D. melatonin
E. tiroksin
3. Apakah organel sel tempat terjadi metabolisme bersama untuk menghasilkan energy ….
A. nukleus
B. Mitokondria *
C. Ribosom
D. tiroksin
E. lisosom
4. Apakah faktor yang dapat memicu terjadinya denaturasi protein ….
A. panas, dingin, basa
B. alkohol, basa, asam *
C. panas, basa, air
D. air, alkohol, dingin
E. panas, alkohol, dingin
5. Apakah peristiwa yang dimungkinkan terjadi ketika terjadi pembentukan glikogen dari glukosa ketika kadar glukosa tinggi ….
A. siklus krebs
B. Glycogenesis *
C. mitokondria
D. gluconeogenesis
E. glycogenolysis
6. Disebut apakah istilah umum untuk semua bahan yang dapat dijadikan makanan .….
A. nutrition
B. nutrients
C. Food *
D. Fruit
E. feed
7. Apakah komponen penyusun stakiosa ….
A. 2 molekul galaktosa; 1 molekul glukosa; 1 molekul laktosa
B. 3 molekul galaktosa; 2 molekul glukosa; 1 molekul fruktosa
C. 2 molekul galaktosa; 1 molekul glukosa; 1 molekul fruktosa *
D. 1 molekul laktosa; 1 molekul sukrosa
E. 1 molekul glukosa; 1 molekul galaktosa; 1 molekul fruktosa; 1 molekul mannosa
8. Manakah yang tergolong asam lemak jenuh ….
A. asam laurat, asam palmitat, asam oleat
B. asam stearat, asam arachidat, asam linoleat
C. asam miristat, asam palmitat, asam stearat *
D. asam arachidonat, asam palmitat, asam oleat
E. asam miristat, asam laurat, asam arachidonat
9. Apakah protein yang memiliki fungsi sebagai cadangan makanan ….
A. ceruloplasmin
B. Albumin *
C. nukleus
D. kolagen
E. imunoglobulin
10. Apakah yang tidak dapat digunakan untuk mengetahui status gizi pada orang dewasa ….
A. BMI
B. RLPP
C. Hb
D. LILA
E. Tinggi lutut *
BACA JUGA : Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Dasar Ilmu Gizi Kelas 10 Tentang Konseling Gizi
11. Bagaimanakah saran yang dapat diberikan mengenai teknik memasak dengan rendah lemak ….
A. menggunakan minyak kelapa sawit
B. menggunakan susu full cream
C. menggunakan susu skim *
D. menggunakan susu etawa
E. menambahkan santan encer untuk menambah rasa
12. Apakah manfaat yang dapat diperoleh dengan tetap aktif dan menjaga aktivitas ….
A. mengaktifkan hormon melatonin *
B. mengaktifkan hormon adrenalin
C. mengaktifkan hormon tiroid
D. mengaktifkan hormon thiamin
E. mengaktifkan hormon steroid
13. Ibu hamil harus memperhatikan kebutuhan vitamin dan mineral. Vitamin apa yang berfungsi untuk menghindarkan dari anemia pernisiosa …
A. Thiamin
B. Riboflavin
C. steroid
D. Sianokobalamin *
E. Asam askorbat
14. 1000 HPK merupakan masa selama dalam kandungan sampai anak berusia 2 tahun ? Berapa lama yang dimaksud dengan masa dalam kandungan ….
A. 120 hari
B. 150 hari
C. 210 hari
D. 270 hari *
E. 320 hari
15. Apakah yang terjadi pada saat proses tumbuh pada anak ….
A. bertambahnya selubung mielin otak *
B. bertambahnya kemampuan menelan
C. bertambahnya kemampuan menggenggam
D. bertambahnya kemampuan membaca
E. bertambahnya gerakan menulis
16. Manakah yang dapat diberikan sebagai MP ASI pada bayi usia 7 bulan ….
A. bubur beras merah
B. bubur labu kuning *
C. bubur sagu
D. bubur ketan
E. bubur ayam
17. Apakah istilah untuk bahan yang digunakan sebagai media hidup bakteri asam laktat di saluran cerna manusia ….
A. probiotik
B. Prebiotik *
C. Laktoferin
D. Protein
E. nukleotida
18. Nasi goreng merupakan menu masakan dengan menggunakan kelompok bahan makanan sumber ….
A. energi
B. Karbohidrat *
C. protein
D. lemak
E. vitamin
19. Bika ambon berasal dari daerah ….
A. Ambon
B. Medan *
C. Palembang
D. Lampung
E. Pontianak
20. Apakah yang disebut sebagai nilai rata- rata tertinggi asupan gizi harian yang tidak menimbulkan gangguan kesehatan …
A. angka kecukupan gizi
B. estimated average requirement
C. upper intake level *
D. sianokobalamin
E. adequate intake
BACA JUGA : Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Dasar Ilmu Gizi Kelas 10 Tentang Penilaian Status
21. Ibu hamil sangat memerlukan asupan makanan seimbang. Apakah yang menjadi fungsi makanan pada ibu hamil ….
A. sebagai cadangan energi ibu hamil selama kehamilan
B. imunitas ibu hamil
C. mempercepat penyembuhan luka akibat persalinan *
D. meningkatkan kreatifitas
E. meningkatkan status gizi
22. Seorang perempuan sedang menyiapkan tumpeng untuk acara selamatan anaknya pada tanggal 19 September 2019. Anak ibu tersebut baru menikah pada tanggal 17 Januari 2019 dan di nyatakan hamil pada bulan februari.
Apa nama tumpeng yang disiapkan ….
A. Tumpeng Robyong
B. Tumpeng Nujuh Bulan *
C. Tumpeng Pungkur
D. Tumpeng Putih
E. Tumpeng Nasi Kuning
23. Seorang pria memesan minuman di suatu kedai. Pemilik kedai meyiapkan pesanan tersebut. Dia mengambil 1 sendok makan bubuk hitam halus di masukkan dalam sebuah gelas, lalu dituangkannya air mendidih dan di tambah gula 1 sendok teh lalu disajikan pada pria tersebut dengan sepiring pisang goreng pesanannya.
Apakah jenis olahan minuman di atas….
A. Kopi Expresso
B. Kopi mocha
C. Kopi tubruk *
D. Kopi Saring
E. Kopi coklat
24. Seorang wanita sedang menyangrai teh dalam wajan panas sampai the menjad kering. Daun teh ini sebelumnya di fermentasi sebentar. Setelah kering kemudian digulung rapat berbentuk bulatan kecil.
Apakah jenis teh yang dimaksud…
A. Teh hitam
B. Teh hijau
C. Teh oolong
D. Teh putih *
E. Teh bunga
25. Seorang perempuan sedang menyiapkan tumpeng untuk acara selamatan anaknya pada tanggal 19 September 2019. Anak ibu tersebut baru menikah pada tanggal 17 Januari 2019 dan di nyatakan hamil pada bulan februari.
Apa nama tumpeng yang disiapkan …
A. Tumpeng Robyong
B. Tumpeng Nujuh Bulan *
C. Tumpeng Pungkur
D. Tumpeng Putih
E. Tumpeng Nasi Kuning
26. Seorang chief yang bekerja di restoran internasional sedang menyiapkan jamuan makan siang. Chief tersebut sedang memasak sup yang berbahan baku kentang. Dalam proses pembuatannya, chef tersebut menghaluskan kentang sebelum dimasak menjadi soup.
Apakah pola menu hidangan tesebut….
A. Cold Appetizer.
B. Warm Appetizer. *
C. Main Course.
D. Cold Dessert.
E. Hot Dessert
27. Seorang chief yang bekerja di restoran internasional sedang menyiapkan jamuan makan siang. Chief tersebut sedang memasak sup yang berbahan baku kentang. Dalam proses pembuatannya, chef tersebut menghaluskan kentang sebelum dimasak menjadi soup.
Apakah nama jenis soup yang dimaksud….
A. Thin Soup
B. Thick Soup
C. Pure Soup *
D. Spesial Soup
E. National Soup
28. Berikut ini merupakan proses persiapan bahan makanan, kecuali ….
A. Merendam bumbu
B. Memarut
C. Melipat adonan
D. National
E. Blancing *
29. Apa yang di maksud dengan gizi seimbang. ….
A. Pola makan bebas
B. Susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang disesuaikan dengan kebutuhan *
C. Pola makan tidak sehat
D. Pola hidup tidak sehat
E. Susunan makanan sehari-hari yang tidak mengandung zat zat dalam jenis dan jumlah yang di sesuaikan dengan kebutuhan.
30. selain nasi, bahan makanan pokok yang digunakan di indonseia adalah ….
A. jagung, roti, gandum
B. Sagu, jagung, singkong *
C. sereal, biji-bijian, ketela
D. singkong. Jagung, roti
E. gandum, susu, umbi-umbian
Itu lah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Dasar Ilmu Gizi Kelas 10 Tentang Dasar-Dasar Kulinari semoga bermanfaat dan bisa menjadi bahan latihan untuk mengasah materi lebih dalam. Semoga bermanfaat.
