Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII Tentang Usaha Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi

oleh -1,156 views

Berbagiruang.com – Berikut adalah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII Tentang Usaha Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi yang terdiri dari 30 soal pilihan ganda. Dengan adanya soal latihan ini semoga bisa sebagai bahan pembelajaran dan latihan sebelum menghadapi ujian.

1. Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah?
a. Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah *
b. Makanan yang dijual di semua daerah
c. Makanan modern
d. Makanan import
e. Makanan kadaluwarsa

2. Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu..
a. Bertekstur dan berserat halus *
b. Berserat kasar
c. Berstekstur kasar
d. Berbau busuk
e. Keras

3. Pada awalnya kita hanya bisa menemukan makanan khas daerah di tempat asalnya. Namun seiring dengan berkembangnya zaman, kita dapat menemukan makanan khas daerah di berbagai macam tempat, tidak hanya di daerah asalnya saja. Seperti mpek-mpek dan tekwan yang berasal dari Palembang dapat kita jumpai di berbagai tempat. Kesempatan yang muncul dan menjadi inspirasi bagi seseorang dalam melakukan usaha kuliner makanan khas daerah adalah disebut..
a. Ide usaha
b. Peluang usaha *
c. Kesempatan usaha
d. Keberhasilan usaha
e. Kegiatan usaha

4. Bahan pangan berasal dari 2 sumber, yaitu..
a. Nabati dan sayuran
b. Hewani dan buah
c. Nabati dan hewani*
d. Alam dan buatan
e. Organik dan anorganik

5. Seorang wirausaha dengan melihat mangga, salak, pala dan gula di pasar dapat di jadikan ide dan peluang usaha membuat makanan awetan yang disukai semua orang. Pengolahan makanan apa yang tepat dari ke 3 bahan tersebut adalah..
a. Dodol
b. Sele
c. Keripik
d. Manisan *
e. Tape

6. Hal yang bukan merupakan alasan dilakukannya modifikasi terhadap makanan khas daerah, yaitu..
a. Meningkatkan mutu produk
b. Memenuhi tuntutan konsumen
c. Meningkatkan daya saing produk
d. Memenuhi keinginan pemegang saham *
e. Memperbaiki penampakannya agar menarik konsumen

7. Berikut ini yang bukan termasuk tujuan modifikasi makanan khas daerah adalah..
a. Memberikan varian rasa
b. Memberikan varian bentuk
c. Memperpanjang usia produk agar lebih awet
d. Meningkatkan tingkat higenis produk
e. Meningkatkan banyaknya porsi makanan *

8. Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu..
a. Memberikan varian rasa *
b. Memberikan varian bentuk
c. Memperpanjang usia produk agar lebih awet
d. Meningkatkan tingkat higenis produk
e. Meningkatkan banyaknya porsi makanan

9. Salah satu hal yang dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha khas daerah agar penampilan produk terlihat menarik adalah..
a. Inovasi
b. Kreativitas *
c. Tantangan
d. Modifikasi
e. Ide wirausaha

10. Makanan yang telah mengalami perubahan dan inovasi, baik rasa, warna dan bentuk maupun bahan baku utama dan bahan baku lainnya disebut..
a. Makanan khas daerah yang dikembangkan
b. Makanan khas daerah yang dikreasikan
c. Makanan khas daerah yang dimodifikasi *
d. Makanan khas daerah yang dirubah
e. Makanan khas daerah yang diinovasikan

BACA JUGA : Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII Tentang Budi Daya Unggas Petelur

11. Saat melakukan pengolahan bebek geprek, rika merubah cara yang sebelumnya bebek dibakar menjadi bebek dipanggang dalam oven. Berdasarkan hal tersebut Rika melakukan perubahan pada sumber daya..
a. Man
b. Material
c. Method *
d. Money
e. Market

12. Rika melakukan usaha membuat klepon aneka rasa. Klepon rika banyak penggemarnya dan rasanya enak, hanya saja mudah basi. Oleh karena itu rika membungkus klepon dalam keadaan kedap udara. Sumber daya apakah yang harus diubah oleh rika untuk mengatasi masalah tersebut..
a. Man
b. Machine *
c. Money
d. Material
e. Market

13. Berikut adalah kelebihan dalam membuat usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi, kecuali..
a. Unik
b. Memiliki ciri khas
c. Rasa yang berbeda
d. Mudah basi *
e. Bahan mudah didapatkan

14. Kegiatan memodifikasi makanan kahs daerah merupakan salah satu strategi dalam pemasaran, yakni pada..
a. Produk *
b. Price
c. Promotion
d. Place
e. Taste

15. Media promosi dapat dilakukan melalui media sosial. Berikut adalah contoh media sosial untuk promosi adalah..
a. Facebook *
b. Pameran
c. Bazar
d. Pertemuan rutin
e. Arisan

16. Dalam menyusun brosur untuk media promosi, berikut ini hal yang wajib dicantumkan, kecuali..
a. Harga
b. Tempat membeli
c. Cara memesan
d. Kelebihan produk
e. Cara membuat *

17. Biaya produksi dibagi dengan unit dari setiap produk yang dibuat adalah cara menghitung..
a. Harga beli produk
b. Harga pokok produksi *
c. Harga barang jadi
d. Harga satuan produk
e. Harga bahan baku

18. HPP ditambah dengan laba yang diinginkan adalah cara menghitung..
a. Harga perolehan
b. Harga produksi
c. Harga jual *
d. Harga satuan
e. Harga beli

19. Karakter masakan disuatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas..
a. Panas dan manis
b. Panas dan pedas *
c. Dingin dan asin
d. Dingin dan manis
e. Dingin dan pedas

20. Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda disetiap daerah. Karakter masakan khas daerah Jawa Barat adalah..
a. Banyak menggunakan terasi dan petis
b. Banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok *
c. Masakan banyak dimatangkan dengan cara dibakar
d. Menggunakan banyak bumbu
e. Waktu memasaknya relatif lama

BACA  JUGA : Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII Tentang Usaha Produksi Jasa Profesi

21. Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah..
a. Jambi
b. Palembang *
c. Jakarta
d. Medan
e. Bengkulu

22. Setiap makanan khas daerah memiliki cita rasa khas yang berbeda-beda disetiap daerahnya, ciri khas dari masakan khas daerah Jogjakarta, DIY Jogjakarta adalah..
a. Pedas
b. Manis *
c. Asin
d. Pahit
e. Gurih

23. Salah satu ciri masakan khas dari Jawa Barat yaitu..
a. Sangat pedas dan manis
b. Dominan terbuat dari sapi
c. Dominan terbuat dari ayam
d. Sedikit pedas dan asam *
e. Sedikit pahit dan hambar

24. Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan cara..
a. Perebusan
b. Blancing
c. Braising
d. Mengukus *
e. Setup

25. Nama lain roasting adalah..
a. Menggoreng dalam minyak
b. Memanggang *
c. Merebus
d. Memasak dalam sedikit minyak
e. Menggoreng dalam wajan dangkal

26. Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying..
a. Menggoreng dalam minyak *
b. Memasak dengan sedikit minyak
c. Memasak bahan makanan dengan uap air
d. Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan
e. Menggoreng dengan wajan dangkal

27. Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali..
a. Mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
b. Panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
c. Mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut *
d. Makanan lebih enak
e. Rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah

28. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar..
a. Uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri *
b. Mematangkan makanan dari uap air tersebut
c. Makanan tetap lembab
d. Makanan menjadi tidak berlemak
e. Makanan cepat matang

29. Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan..
a. Mika
b. Anyaman daun pisang *
c. Plastik
d. Alumunium
e. Gelas

30. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan..
a. Penampilan
b. Warna
c. Aroma *
d. Manis
e. Asin

Itu lah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII Tentang Usaha Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi semoga bermanfaat dan bisa menjadi bahan latihan untuk mengasah materi lebih dalam. Semoga bermanfaat.