Berbagiruang.com – Berikut adalah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas 10 Tentang Kewirausahaan Pengolahan Makanan Awetan Nabati yang terdiri dari 30 soal pilihan ganda. Dengan adanya soal latihan ini semoga bisa sebagai bahan pembelajaran dan latihan sebelum menghadapi ujian.
1. Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu..
a. Nabati dan Hewani *
b. Hewani dan Lemak
c. Sayuran dan Lemak
d. Sayuran dan Hewani
e. Nabati dan Sayuran
2. Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang suatu tumbuhan, yaitu..
a. Sagu *
b. Aren
c. Wortel
d. Kelapa
e. Kentang
3. Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna..
a. Kuning
b. Hijau *
c. Merah
d. Biru
e. Jingga
4. Salah satu bahan pangan nabati yang rasanya pahit, yaitu..
a. Palm
b. Pare *
c. Wortel
d. Markisa
e. Akar teratai
5. Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara..
a. Kimiawi
b. Anorganik
c. Fisik
d. Biologi *
e. Modern
6. Berikut contoh bahan pangan nabati bertekstur lunak, kecuali..
a. Apel *
b. Pepaya
c. Pisang
d. Jeruk
e. Stroberi
7. Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu..
a. Mudah pemasarannya
b. Agar tidak masam
c. Buah menjadi menarik
d. Mencegah tumbuhnya mikroorganisme *
e. Manisan enak disantap
8. Bahan untuk mengemas manisan mangga di antaranya sebagai berikut, kecuali..
a. Plastik
b. Toples
c. Botol
d. Vacuum
e. Daun *
9. Penirisan buah mangga dari lautan gula akan menghasilkan..
a. Jus mangga
b. Manisan kering
c. Manisan basah *
d. Selai
e. Sari mangga
10. Manisan mangga dibuat dengan memilih mangga dalam keadaan..
a. Matang
b. Muda
c. Segar
d. Sangat matang
e. Setengah matang *
11. Hal-hal yang diperhatikan dalam pemasaran dari sudut pandang konsumen, kecuali..
a. Kebutuhan dan keinginan konsumen
b. Biaya konsumen
c. Komunikasi
d. Tempat yang strategis *
e. Kenyamanan
12. Di bawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah..
a. Ketan
b. Sosis *
c. Brokoli
d. Talas
e. Singkong
13. Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan..
a. Pengawetan suhu tinggi *
b. Pengawetan suhu rendah
c. Pengawetan iradiasi
d. Pengawetan terminasi
e. Pengawetan kimia
14. Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama..
a. Pengemasan
b. Pengembangan
c. Pengolahan
d. Pengawetan *
e. Pengeringan
15. Proses yang dilakukan agar bahan baku dapat diubah menjadi bentuk lain disebut..
a. Pengemasan
b. Pengembangan
c. Pengolahan *
d. Pengawetan
e. Pengeringan
16. Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi..
a. Segar dan bergizi
b. Lezat dan enak
c. Awet dan tahan lama *
d. Kering dan renyah
e. Basah dan legit
17. Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati..
a. Teknologi pengolahan susah dipelajari
b. Produknya sangat bervariasi *
c. Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati
d. Bahan baku susah didapat
e. Pilihan kemasan hanya sedikit
18. Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70º C – 90º C selama kurang lebih setengah jam disebut..
a. Pasteurisasi *
b. Sterilisasi
c. Pengeringan
d. Destirilisasi
e. Freezerisasi
19. Apakah maksud pengawetan makanan?
a. Mengeringkan makanan supaya mudah dimakan
b. Menyimpan di dalam peti
c. Mengawetkan makanan supaya tahan lebih lama *
d. Membuat makanan terlihat sangat enak
e. Mengasapkan makanan
20. Mengeluarkan atau menyingirkan air daripada makanan?
a. Penyejuk
b. Pembungkusan vakum
c. Pendidihan
d. Pengeringan *
e. Pembekuan
21. Apakah kepentingan teknologi pengawetan makanan dalam memenuhi keperluan makanan?
a. Merugikan peniaga-peniaga kecil
b. Memberikan keuntungan kepada pembeli
c. Memberi banyak keuntungan
d. Boleh dinikmati sepanjang tahun *
e. Boleh dipasarkan dengan harga yang tinggi
22. Cuka biasanya digunakan dalam penjerukan buah-buahan. Apakah fungsi cuka?
a. Cuka menjadikan jeruk lebih sedap
b. Cuka dapat melambatkan proses penjerukan
c. Asid dalam cuka menghentikan pertumbuhan mikroorganisma *
d. Cuka dapat membuat buah-buahan tampak lebih segar
e. Cuka dapat mengaktifkan mikroorganisma dan mempercepatkan proses penjerukan
23. Makanan disimpan beku pada suhu..
a. 0º *
b. 15º
c. 30º
d. 45º
e. 60º
24. Pembungkusan vakum mengeluarkan … daripada bekas atau pembungkus makanan.
a. Air
b. Udara *
c. Asam
d. Asid
e. Garam
25. Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu..
a. Buah menjadi menarik
b. Agar tidak asam
c. Mencegah tumbuhnya mikroorganisme *
d. Manisan enak disantap
e. Mudah pemasarannya
26. Syarat kemasan makanan yang baik adalah..
a. Mudah terpengaruh udara
b. Melindungi mutu dalam waktu lama *
c. Mengubah warna dan rasa
d. Mengisap air dan lemak
e. Mudah terkikis
27. Kubis dan sawi adalah contoh sayuran yang diawetkan dengan metode..
a. Ditambahkan asam cuka
b. Dimasak atau diolah
c. Dibuat dodol
d. Dibuat asinan *
e. Dikeringkan
28. Makanan pisang kering yang dapat ditemukan di pasaran disebut..
a. Sari buah
b. Dendeng
c. Sale *
d. Selai
e. Saus
29. Bahan pangan nabati yang termasuk sumber lemak adalah..
a. Jeruk
b. Kelapa sawit *
c. Bambu
d. Kecipir
e. Singkong
30. Penguat rasa yang banyak ditambahkan pada makanan disebut..
a. Cendawan
b. Vetsin *
c. Khamir
d. Sakarin
e. Gelatin
Itu lah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas 10 Tentang Kewirausahaan Pengolahan Makanan Awetan Nabati yang Dimodifikasi semoga bermanfaat dan bisa menjadi bahan latihan untuk mengasah materi lebih dalam. Semoga bermanfaat.
