Berbagiruang.com – Berikut adalah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Kewirausahaan Kelas 10 Tentang Kewirausahaan Pengolahan Makanan Awet Hewani yang terdiri dari 30 soal pilihan ganda. Dengan adanya soal latihan ini semoga bisa sebagai bahan pembelajaran dan latihan sebelum menghadapi ujian.
1. Berikut cara para wirausaha pengolahan bahan pangan hewani di dalam pengambilan resiko, kecuali ….
A. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang *
B. membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen
C. menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen
D. mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil
E. membuat promosi secara besar-besaran pada masyarakat luas
2. Dalam karakter berwirausaha orang yang memiliki pkalianngan dan pemikiran ke depan disebut ….
A. Percaya diri
B. Berorientasi ke masa depan *
C. Kreatif
D. Keberanian mengambil resiko
E. Kepemimpinan
3. Contoh makanan hewani dari air payau yang diawetkan dengan cara jangka panjang adalah ….
A. Susu ultra
B. Sarden
C. Cornet *
D. Bandeng
E. Sosis
4. Telur asin merupakan salah satu jenis olahan pengawetan makanan yang cukup populer. Olahan makanan ini biasanya menggunakan telur ….
A. burung puyuh
B. burung unta
C. kalkun
D. ayam
E. Bebek *
5. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah ….
A. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
B. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
C. Menambah aroma makanan *
D. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
E. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
6. Dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan ….
A. Jenis bahan makanan
B. Untung rugi pengawetan *
C. Nilai gizi makanan
D. Nabati yang kadar airnya sedang
E. Nabati yang tidak bisa busuk
7. Contoh pengawetan jangka panjang adalah ….
A. Pengeringan *
B. Iridasi
C. Inkubasi
D. Pendinginan
E. Sterilisasi
8. Fungsi kemasan yang baik adalah untuk menjaga produk tetap bersih. Hal ini termasuk ke dalam fungsi ….
A. produksi
B. pengemasan
C. penanganan
D. Pemasaran
E. perlindungan *
9. Sebelum diolah sebaiknya daging merah ….
A. Langsung dicincang
B. Dikeringkan di matahari terbuka
C. Disimpan di kotak es styrofoam
D. Disimpan di lemari es di tempat paling dingin *
E. Dicuci bersih dan diletakkan di lemari es bagian bawah
10. Yogurt merupakan salah satu produk makanan awetan dari bahan pangan hewani berupa susu yang diolah dengan teknik ….
A. Fermentasi *
B. iradiasi
C. pengalengan
D. pemanasan
E. pengeringan
11. Faktor yang paling menentukan usaha pengolahan makanan mengalami untung dan laba ialah ….
A. bentuk
B. harga
C. temperature
D. rasa *
E. promosi
12. Dalam perencanaan proses produksi diperlukan pengelolaan yang baik untuk mencapai tujuan perusahaan. Sumber daya yang harus dimiliki oleh perusahaan adalah ….
A. man, money, dan massa
B. money, method, dan maret
C. market, material, dan memo
D. market, money, dan man *
E. memo, market, dan method
13. Salah satu keunggulan pengawetan dengan pembekuan adalah aman karena tanpa …
A. menghemat biaya
B. bahan pengawet *
C. bakteri dan jamur
D. memakai kulkas
E. hemat biaya
14. Kriteria-kriteria tertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut ….
A. Mampu melindungi isinya
B. Memiliki daya tarik terhadap konsumen
C. Bahan kemasan akan lebih baik jika ramah lingkungan dan dapat didaur ulang
D. Kemasan harus mudah dibuka dan ditutup kembali
E. Semua benar *
15. Aspek yang berisi tentang penjelasan investasi biaya yang dikeluarkan serta perhitungan keuntungan yang akan diperoleh, serta kemungkinan pengembalian investasi modal yang ditanamkan dalam jangka waktu tertentu adalah ….
A. Aspek produksi
B. Aspek pemasaran
C. Aspek organisasi
D. Aspek bisnis *
E. Aspek keuangan
16. Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani, masuk ke dalam langkah usaha ….
A. analisis pemasaran
B. tahap-tahap proses pemasaran
C. tujuan perencanaan pemasaran
D. langkah-langkah perencanaan strategis *
E. evaluasi usaha
17. Kornet daging adalah produk pengawetan dengan cara ….
A. Pasterurisasi
B. Sterilisasi
C. Pendinginan *
D. Pengasapan
E. Penggaraman
18. Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu ….
A. Nabati dan Sayuran
B. Hewan dan Buah
C. Nabati dan Hewani *
D. Alam dan hutan
E. Organik dan anorganik
19. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ….
A. pembekuan, pengasapan, pengeringan *
B. pembekuan, pengeringan, perebusan
C. pengalengan, fermentasi, pemanisan
D. perebusan, penggorengan, penggaraman
E. pengasaman, penggaraman, fermentasi
20. Teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana adalah dengan …
A. oven suhu tinggi
B. tanur tinggi
C. panas matahari *
D. mesin pengering
E. memakai penggorengan
BACA JUGA : Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Kewirausahaan Kelas 10 Tentang Wirausaha Produk Grafika
21. Rancangan usaha yang diajika secara tertulsi, sistematik, dan jelas kepada pihak lain berisi tentang gambaran aktivitas yang akan dilakukan disebut ….
A. Strategi usaha
B. Proposal usaha
C. Analisis usaha *
D. Kemampuan usaha
E. Laporan usaha
22. Dibawah ini dapat dijadikan sebagai bahan pengawet, kecuali ….
A. Garam
B. Gula
C. Tepung *
D. Cuka
E. Bumbu
23. Dalam memudahkan produksi, pengusaha makanan harus memperhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali ….
A. membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat
B. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
C. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi
D. menyusun jadwal masuk karyawan *
E. memperhatikan bahan baku selalu tersedia
24. Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah …
A. opor
B. kari
C. kornet *
D. Burger
E. steak
25. Pengawetan dengan suhu dingin pada ikan bandeng berfungsi untuk … A. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran …
A. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
B. Mematikan mikroorganisme
C. Menjaga kelembaban
D. Menjaga kesegaran, memperkuat rasa
E. Mencegah laju reaksi enzim dan perkembangan mikroba pengurai yang dapat menyebabkan pembusukan *
26. Sebuah proses penurunan suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakannya disebut ….
A. pengeringan
B. pembekuan
C. sterilisasi
D. fermentasi
E. pendingingan *
27. Perbedaan lain antara pendinginan dan pembekuan adalah dalam hal pengaruhnya terhadap keaktifan mikroorganisme di dalam ….
A. Kristal es
B. suhu kamar
C. sel-sel daging
D. bahan pangan *
E. hidupnya mikroorganisme
28. Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi ….
A. Segar dan Bergizi
B. Lezat dan enak
C. Awet dan tahan lama *
D. Kering dan renyah
E. Basah dan legit
29. Karakteristik dari produk atau jasa yang pada kemampuannya menangung janji atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan disebut ….
A. proses produksi
B. kuantitas produk
C. harga produk
D. kualitas produk *
E. biaya produksi
30. Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas, merupakan pengertian dari. ….
A. pengawetan
B. Pengolahan *
C. fermentasi
D. pendinginan
E. pasteurisasi
Itu lah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Kewirausahaan Kelas 10 Tentang Kewirausahaan Budidaya Tanaman Hias semoga bermanfaat dan bisa menjadi bahan latihan untuk mengasah materi lebih dalam. Semoga bermanfaat.
