Berbagiruang.com – Berikut adalah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII Tentang Usaha Pengolahan Makanan Fungsional yang terdiri dari 30 soal pilihan ganda. Dengan adanya soal latihan ini semoga bisa sebagai bahan pembelajaran dan latihan sebelum menghadapi ujian.
1. Menurut BPOM, makanan fungsional adalah..
a. Makanan yang sehat
b. Makanan yang dianggap mempunyai fungsi fisiologis yang bermanfaat bagi kesehatan *
c. Makanan yang dapat menjadi obat
d. Makanan yang bermanfaat
e. Makanan yang mengandung unsur lengkap
2. Negara manakah yang paling tegas dalam memberi batasan mengenai makanan fungsional, paling maju dalam perkembangan industrinya adalah..
a. Cina
b. Korea Selatan
c. Indonesia
d. Jepang *
e. Amerika Serikat
3. Di bawah ini yang tidak termasuk prinsip pengolahan makanan fungsional adalah..
a. Pengolahan makanan dengan penggunaan panas
b. Pengolahan makanan dengan fermentasi
c. Pengolahan makanan dengan penguapan *
d. Pengolahan makanan dengan suhu rendah
e. Pengolahan makanan dengan pengeringan
4. Berikut adalah macam-macam makanan fungsional, kecuali..
a. Beras analog
b. Tempe
c. Pala
d. Tempura *
e. Tauco
5. Bila obat lebih berfungsi untuk mengobati suatu penyakit maka makanan fungsional lebih berfungsi pada..
a. Pengobatan
b. Pencegahan *
c. Penambahan penyakit
d. Penularan
e. Tidak berfungsi apapun
6. Dalam perhitungan harga jual makanan fungsional, terdapat beberapa hal yang harus disiapkan secara beb.rurutan, yaitu..
a. Pemilihan jenis usaha, nama & lokasi perusahaan, perizinan usaha, dan SDM *
Pemilihan lokasi perusahaan, SDM, perizinan dan nama perusahaan, dan pemilihan jenis usaha
c. Nama pemilik perusahaan, lokasi dan perizinan perusahaan, SDA, dan konsumen
d. Pemilihan nama perusahaan, perizinan usaha, SDA , & SDM
e. Pemilihan nama perusahaan, nama pemilik usaha, lokasi perusahaan, dan perizinan usaha
7. Perbedaan mendasar antara makanan fungsional dan suplemen atau obat adalah..
a. Makanan fungsional sulit didapat, suplemen atau obat mudah didapat
b. Makanan fungsional tidak memerlukan dosis tertentu, suplemen atau obat memerlukan dosis tertentu *
c. Makanan fungsional lebih beragam dari suplemen atau obat
d. Makanan fungsional lebih murah daripada suplemen atau obat
e. Makanan fungsional sulit pengolahannya, suplemen atau obat tidak perlu pengolahan
8. Persyaratan yang harus dimiliki oleh suatu produk agar dapat disebut sebagai makanan fungsional, kecuali..
a. Dapat dan layak dikonsumsi sebagai menu sehari-hari
b. Berbentuk produk pangan yang berasal dari bahan alami
c. Sebaiknya berbentuk tablet atau kapsul *
d. Mempercepat proses pengobatan berbagai macam penyakit
e. Meningkatkan daya tahan tubuh
9. Perbedaan mendasar antara makanan fungsional dan suplemen atau obat adalah..
a. Makanan fungsional sulit didapat, suplemen atau obat mudah didapat
b. Makanan fungsional lebih murah daripada suplemen atau obat
c. Makanan fungsional tidak memerlukan dosis tertentu, suplemen atau obat memerlukan dosis tertentu *
d. Makanan fungsional sulit pengolahannya, suplemen atau obat tidak perlu pengolahan
e. Makanan fungsional lebih beragam dari suplemen atau obat
10. Berikut fungsi fisiologis makanan fungsional, kecuali..
a. Dapat mencegah timbulnya penyakit
b. Dapat menjaga keteraturan kondisi ritme tubuh manusia
c. Dapat mempercepat proses pengobatan
d. Dapat menambah percaya diri *
e. Dapat memperlambat proses penuaan
11. Makanan dan minuman fungsional memiliki potensi yang besar untuk berkembang di Indonesia karena semakin banyaknya minat terhadap makanan dan minuman sehat. Berikut adalah salah satu alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap makanan fungsional adalah..
a. Harga terjangkau
b. Bersifat alami
c. Bahan baku berasal dari alam
d. Proses produksi secara tradisional
e. Adanya penemuan ilmiah manfaat makanan dan minuman fungsional bagi kesehatan *
12. Menurut FOSHU fungsi dasar pangan dari sisi penyajian yang menarik dan citarasa enak adalah fungsi..
a. Nutritional
b. Sensory *
c. Physiological
d. Ergonomic
e. Economy
13. Membuat suatu bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan, merupakan pengertian dari..
a. Teknik memasak
b. Membuat makanan
c. Pengolahan makanan *
d. Metode pengolahan makanan
e. Proses memasak
14. Makanan fungsional tidak sama dengan obat. Pernyataan yang tepat tentang makanan fungsional adalah..
a. Makanan cenderung mencegah penyakit daripada mengobati *
b. Mengkonsumsi makanan fungsional sesuai dengan dosis yang dianjurkan
c. Makanan yang banyak mengandung mineral dan vitamin sehingga dapat mengobati penyakit
d. Makanan yang memiliki fungsi sebagai obat tradisional
e. Makanan yang dapat dinikmati tanpa dosis tertentu
15. Jenis makanan nabati yang memiliki manfaat mencegah penyakit jantung, menurunkan kolestrol dan diabetes militus..
a. Paprika
b. Tomat
c. Kedelai *
d. Kacang
e. Brokoli
16. Yang bukan merupakan persiapan yang dibutuhkan dalam usaha makanan fungsional..
a. Kemasan
b. SDA
c. Lokasi usaha
d. Peralatan produksi
e. Banyak modal *
17. Langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional khas daerah diawali dengan..
a. Pencarian ide *
b. Pengembangan ide
c. Perancangan produk
d. Proses produksi
e. Pengemasan
18. Fungsi makanan fungsional ada tiga yaitu primer, sekunder dan tersier. Pernyataan yang benar mengenai fungsi makanan fungsional tersier adalah..
a. Dapat memenuhi kebutuhan gizi
b. Dapat diterima oleh konsumen secara sensoris
c. Memiliki fungsi untuk menjaga kesehatan, mengurangi terjadinya suatu penyakit dan menjaga metabolisme tubuh *
d. Dapat memenuhi kebutuhan pokok
e. Memiliki fungsi makanan estetik
19. Pernyataan di bawah ini yang bukan merupakan syarat makanan fungsional adalah..
a. Bahan berstandar mutu dan persyaratan keamanan dan persyaratan lain yang ditetapkan
b. Mempunyai manfaat bagi kesehatan yang di nilai dari komponen pangan fungsional berdasarkan kajian ilmiah Tim Mitra Bestari
c. Layak di sajikan dan di konsumsi
d. Memiliki karakteristik sensori: penampakan, warna, tekstur atau konsistensi dan cita rasa yangdapat diterima konsumen
e. Memiliki kandungan pengawet dan pewarna buatan yang ramah bagi tubuh *
20. Berikut yang bukan merupakan komponen fungsional adalah..
a. Peptide
b. Asam amino
c. Karnitin
d. Isoflavon
e. Tartrazin *
21. Makanan yang secara alamiah maupun telah melalui proses mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah di anggap mempunyai fungsi-fungsi fisikologis tertentu dan bermanfaat bagi Kesehatan serta di konsumsi sebagaimana layaknya makan atau minuman yang memiliki krakteristik sensorik berupa penampakan warna, tekture dan citra rasa yang dapat diterima oleh konsumen disebut makanan..
a. Pokok
b. Utama
c. Fungsional *
d. Suplemen
e. Tradisional
22. Dalam kehidupan yang serba cepat ini, kesadaran manusia akan pentingnya makanan yang sehat cukup tinggi. Bahkan, bisa dikatakan bahwa kebanyakan masyarakat sudah sadar makanan bukan hanya berfungsi sebagai pengisi perut agar kenyang saja, tetapi perlu memerhatikan kandungan gizi yang terdapat pada makanan yang dimakan. Hal seperti ini perlu disebarkan kepada orang lain supaya semakin banyak masyarakat yang berperilaku hidup sehat terutama melalui makanan. Berapa presentasi penduduk usia >10 tahun yang tidak mengkonsumsi sayuran dan buah..
a. 93,5%
b. 10%
c. 7,5%
d. 6%
e. 6,5% *
23. Makanan fungsional secara alami dapat diartikan sebagai makanan yang langsung bisa dimakan atau diolah menjadi suatu hidangan, seperti sayur kangkung, bayam, brokoli, dan lain-lain. Buah-buahan juga termasuk makanan fungsional secara alami, seperti buah jeruk, semangka, pir, jambu, dan sebagainya. Menurut data berapa jumlah tanamam herbal yang ada di Nusantara..
a. 10.000
b. 20.000
c. 30.000 *
d. 40.000
e. 50.000
24. Probiotik membantu dalam melindungi dan memelihara kesehatan..
a. Paru-paru
b. Pencernaan *
c. Tenggorokan
d. Hidung
e. Telinga
25. Senyawa aktif yang dimiliki oleh pangan fungsional adalah..
a. Polifenol
b. Vitamin
c. Mineral
d. Asam lemak tidak jenuh
e. Semua benar *
26. Yang termasuk dalam minuman fermentasi adalah..
a. Susu
b. Yogurt *
c. Ice cream
d. Infused water
e. Smoothies
27. Cara meyakinkan konsumen dalam membeli olahan makanan fungsional adalah..
a. Lokasi yang tepat
b. Usaha yang lancar
c. Modal yang penuh
d. Tanggung jawab
e. Menjaga kualitas bahan produksi *
28. Makanan fungsional adalah..
a. Makanan yang siap dikonsumsi membuta tubuh berenergi
b. Makanan yang diperkaya dengan nutrisi alami *
c. Makanan yang dikonsumsi untuk menyembuhkan berbagai penyakit
d. Makanan yang berasal dari nabati dan hewani yang memiliki kandungan vitamin untuk menyembuhkan suatu penyakit
e. Makanan yang berasal dari sumber daya alami
29. Tahap akhir pembuatan makanan dan minuman fungsional..
a. Pengolahan bahan
b. Pengemasan *
c. Foto produk
d. Penggilingan
e. Pemasaran
30. Fungsi probiotik adalah..
a. Dapat menghambat pertumbuhan bakteri baik *
b. Kaya akan vitamin dan mineral
c. Dapat mencegah oesteoporosisi
d. Dapat meningkatkan kesehatan tubuh
e. Untuk penyebuhan penyakit diabetes
Itu lah Kumpulan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII Tentang Usaha Pengolahan Makanan Fungsional yang Dimodifikasi semoga bermanfaat dan bisa menjadi bahan latihan untuk mengasah materi lebih dalam. Semoga bermanfaat.
